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本来蒲公英也能吃并且还很有养分
时间:2017-04-20 21:29 来源:未知 作者:admin 阅读:次
蒲公英,别名蒲公丁、婆婆丁、黄花地丁等,是菊科多年生草本动物,普遍发展于田间地头。头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,轻风一吹,随风飘散。正在古籍中早有记录,蒲公英味苦甘寒,无毒,有清热解毒的功能,拥有优良的药用价值。
钻研,蒲公英全草拥有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆等,出格是对付扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有优良的临床疗效。世界对蒲公英也是情有独钟。日自己不只用蒲公英医治乳腺疾病,并且曾经起头研发蒲公英食物,人则爽性把蒲公英的根须切成碎片,替换咖啡饮用。
蒲公英很有养分
1. 维生素
蒲公英中含有多种维生素。此中维生素C的含量最高,其次是维生素B2,维生素B1最低。各个部位中,维生素C含量挨次是叶子>花>花苞>根,每百克叶子中维生素C的含量高达59.2毫克,是根的5.8倍、花的3倍、花苞的5.8倍。维生素B2的含量挨次是花蕾>花>叶子>根,每百克中的含量别离为1.8毫克、1.3毫克、1.1毫克战0.4毫克。
2. 氨基酸
蒲公英中含有17种氨基酸。花苞的含量最高,到达16.2%,其次是叶战花,别离到达15.9%战12.1%,根的含量最低,仅为3.8%。主所含氨基酸的品种来看,蒲公英中必须氨基酸的含量丰硕,占氨基酸总量的比例别离为:39.5%(叶子)、37.3%(花)、37.1%(花苞)战37.8%(根)。
可见,人们不习惯食用的花苞战花中氨基酸也含量丰硕。所含的各类氨基酸中,最值得确当属γ-氨基丁酸。钻研,这是一种神经传导的化学物质,对付人脑中能量代谢阐扬着主要,并且能够推进乙酰胆碱合成、降压、抗惊厥、规复脑细胞功效规复等。
3. 矿物质
蒲公英中含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。以叶子为例,每百克中含有锌元素7.1毫克,铁元素58.7毫克。值得留意的是,除了根部以外,其他部门所含的“钾/钠”比例高达10倍以上,有助于维持机体的酸碱均衡。
除了上述养分素之外,蒲公英全草中还含有各种丰硕的动物化学物,如各种动物甾醇,包罗:蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等,对人体康健均有优良的推进。
满身是宝的蒲公英到底该怎样吃?
蒲公英堪称“满身是宝”,分歧的部门服法也不尽不异。叶子既能够生吃,根能够间接烹食,也可处置加工儿女替咖啡利用;花能够用来酿酒。
生吃:将蒲公英新鲜茎叶洗脏,沥干蘸酱,略有苦味,味鲜美清喷鼻且爽口。
凉拌:洗脏的蒲公英用滚水焯1~2分钟后沥出,用冷水冷却。佐以辣椒油、味精、盐、喷鼻油、醋、蒜泥等拌匀即可食用。
作馅:洗脏的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎,加佐料调成馅包饺子或包子。
*本文图片源自收集
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