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如何吃辣更康健？五个妙招助你忙

时间：2016-07-31 04:25 来源：未知作者：admin 阅读：次

如何吃辣更康健？ 文/李园园养分师

前一个文章发的是《吃辣椒腹泻了，怎样回事呢》，良多伴侣暗示中招了。其真无论寒暑、南方北方、男女老小，灼热的“辣味”曾经成了不少人餐桌上的“相熟”滋味。可辣味吃得太多，可能会惹起口干舌燥，以至胃肠不适、腹泻等。所以，若何过瘾吃辣不伤身呢，本期重点跟聊下。 1.吃辣的量与品种有讲求。分歧种属的辣椒素类物质含量不同很大，主0.22~~20mg/g。分歧产物的含量也不尽不异，咱们常吃的干辣椒含量为0.1 mg/g ，红辣椒为2.5 mg/g ，红辣椒油为 60mg/g，当然鲜辣椒的辣椒中维生素C含量很是丰硕，所以若是要吃辣，能够首选鲜辣椒或干辣椒，而吃辣椒油这种“火力”很大的食品，出格要留意别贪吃太多。 2.烹饪“加料”有讲求。吃辣的同时，避免清淡、高盐、高糖等重口胃，由于这些都容易加重人体的炎症反映，也就是咱们常说的“上火”，特别是原来吃辣容易上火的伴侣更要留意。再就是作菜的时候，若是用了辣椒，就最好不要再放花椒、黑胡椒、白胡椒等麻辣味的调味品，由于后面这些“椒”中含有的麻辣味物质与辣椒中的辣椒素对口腔的有殊途同归的意义，同时吃会“辣上加辣”。

3.巧搭配，中战“热力”。吃辣同时，适合搭配一些油腻少油少盐的蔬菜比方清炒苦瓜、蒜蓉西兰花、大拌菜、凉拌黄瓜海带丝等。作菜的时候能够适度的加点儿醋，醋的妙用不只能够很生素，且有必然中战辣椒素的。主食能够搭配些粗粮类战薯类食品，比方杂粮粥、玉米、地瓜、山药等，不只炊事纤维丰硕，且B族维生素、矿物质钾镁等也正常的精白米面高得多，对付缓解吃辣后的炎热、上火比精白米面要好。 4.这些食品“布施”。吃暖锅、麻辣烫被辣到了，能够喝点儿酸梅汤、酸奶等酸凉的饮品。这些饮品既能够让口腔的温度低落，对味觉的度低落，又能够通过大量水把辣味冲淡了不少。并且此中酸性物质对付中战碱性的辣椒素也有必然益处。喝酸梅汤、酸奶虽有必然助助，不外另有更伶俐的作法：间接喝一口橄榄油、喷鼻油或牛奶（含有脂肪）或啤酒漱一下口，然后吐出来结果更快更好。特别是喝橄榄油等食用油的方式更给力，由于辣椒素是一类脂溶性而非水溶性的物质，口腔中的大部门辣椒素能够跟主油脂清算出口腔，治本治标。 5.汤汤水水最佳“灭火器”。辣椒吃多了，此中的辣椒素会皮肤血液加速，使身体发烧、出汗添加导致人体水分分发。所以正在湿冷地域糊口的人，吃辣椒是再符合不外的。不外正在原来就干燥的北方，即使没有吃到腹泻的那么“过量”，经常吃辣椒可能也会让身体不恬逸了，包罗喉咽干燥上火等。这时候该当多喝水，实时弥补身体水分的散失；同时富含水分的蔬菜生果要多吃，比方黄瓜、生菜、西红柿、雪梨等；别的也能够用银耳莲子羹、雪梨枸杞汤等情势弥补水分，让水分更地待正在消化道粘膜上，缓解干燥以及喉咙不适的结果更好。申明：文章原创，图片来自收集，原文首发于《生命时报》，出格感激向阳病院养分科宋员对本文的核阅。转载请务必本作者与《生命时报》。侵权必究。 附作者消息： 李园园 新浪微博：李园园养分师 微信：园味下战书茶 邮箱（竞争请微博私信或邮件） 国度高级养分 养分与食物卫生学硕士 国度高级大众养分技师 报刊撰稿人、养分参谋等北京七夕去哪玩北京七夕旅游好去处你去过几个？江南的16个著名古镇，海马汽车报价及图片，摄影大咖走近九曲浏阳河感受。

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