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春节饮食放置之：蔬果+豆成品

时间：2017-02-01 01:06 来源：未知作者：admin 阅读：次

蔬菜生果正在节日的炊事放置中万万别忘了新颖蔬菜。新颖蔬菜富含维生素、矿物质战炊事纤维。蔬菜品种繁多，分歧种类所含养两全分不尽不异，红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量跨越淡色蔬菜，如油菜、芹菜、苋菜、木耳菜、盖菜、雪里蕻、茴喷鼻战胡萝卜等。所有的新颖蔬菜都含有维生素C，如辣椒、绿叶菜等。黄瓜、西红柿等所含维生素C尽管不如深色蔬菜多，若是生吃，维生素C的少，所以也是维生素C的一个优良食品来历。正在餐桌上伴以青翠娇艳的蔬菜，会促欲。

1、十喷鼻如意菜原料：胡萝卜、白萝卜1/2条、金针1两、青椒1两、喷鼻菇2两、海带、剑笋各3两、豆干4两、黄芽菜4两，调味料：盐1/2小匙、麻油大匙、糖1/4小匙。作法：金针泡软、洗脏，入锅煮3分钟，与出挤干水分，与其他资料一切成细丝；用1大匙油将喷鼻菇丝、豆干丝等炒熟，加1/4小匙盐、1/8小匙糖调味。盛出；用一大匙油炒熟芽菜、海带丝、胡萝卜丝等，加1/4小匙盐及1/8小匙糖调味；将步调2中的料倒入步调3中夹杂，淋些麻油拌匀即可。 2、菜心菇寄意：来年财滔滔，事业滞旺发财。原料：发好的喷鼻菇200克、上海青200克配料：葱姜丝少许、红萝卜适量；调料：精盐、味精各10克、李锦记蚝油20克、生粉、芡汁少许、色拉油50克、喷鼻油少许、鲜汤适量。作法：上海青摘洗清洁后用滚水焯一下，水里加少许盐战油；然后正在锅内加精盐、味精煸炒一下放正在盘内；锅内放少许油烧热，下入葱姜丝、水发喷鼻菇、鲜汤及蚝油、盐、味精，烧至熟透，勾少许芡汁，再淋上喷鼻油出锅，盖正在青菜上即可食用。豆成品类豆成品种类繁多，如豆腐、豆腐干、豆腐丝、喷鼻干、熏干、豆乳战豆腐脑等，这类食品养分丰硕，不只卵白质含量高，还富含矿物质战维生素。豆成品中的胆固醇含量低于鱼、肉、蛋、奶。正在放置节日的饮食时，必然别健忘了豆成品，如许既能够改善炊事的养分素提供，还可避免吃肉类过多对康健的不良影响。

1、全福豆腐原料：豆腐2块，鲜蘑50克，青菜心10棵，喷鼻菇30克，素油50克，酱油20克，白糖3克，精盐1克，湿淀粉10克。作法：喷鼻菇入滚水中泡软，去蒂。青菜留菜心，修去叶根，烫至碧绿，凉水洗沐;炒锅上火，烧热，用油少许滑锅，舀入素油烧热，每块豆腐用刀切5片，入锅煎至两面金黄，添酱油、白糖、精盐、净水一碗，放入喷鼻菇、鲜蘑、菜心，焖烧至汤汁浓稠，离火;.与大圆盘一只，用筷子将菜心装入盘中铺底(根向外)，豆腐放正在菜心上，再将喷鼻菇摆正在豆腐上，最初摆上鲜蘑，成绿、黄、黑、黄四层。炒锅继续上火，将汤汁用湿淀粉勾上芡，浇正在全福豆腐上即成。 2、洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡作法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下；将葱、姜、番茄炒至赤色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。 (本文图片源自收集)