康健：吃猪蹄真能补胶原卵白？咱们聊个大白
时间：2017-04-28 08:43 来源：未知 作者：admin 阅读：次
文/李园园养分师
饭桌上常常端来一道“猪蹄汤”，总有“知心的”男士会笑呵呵地告诉诸位密斯“先来，先来，美容养颜哈！”
就连良多女也是对猪蹄情有独钟，我有位师姐，每到周末来一锅猪蹄，说要过一个养颜周末。
“经常吃猪蹄，美容又养颜”的堪称众所周知，良多文章也仍然正在不假思索的传来传去。
（你信了吗？）
然而这只可爱的猪蹄真能如愿让咱们美容、弥补胶原卵白吗？咱们好好聊聊。（心急的能够间接看文末的结论喔）
一、猪蹄的消化这一关就有点吃力
猪蹄中含有大量的结缔组织，结缔组织的特点就是布局致密，不容易被咱们的消化酶侵入并进行消化。特别是胃肠功效弱的伴侣消化起来愈加吃力，导致其消化率比正常的植物性食品（比方鸡蛋、牛奶、瘦肉等）低得多。
二、猪蹄中的胶原卵白是个养分“差等生”，接收率低
食品中的卵白质只看含量凹凸就太low了，还要看品质。按照卵白质“质量凹凸”（素质是氨基酸形成）分为三种：彻底卵白、半彻底卵白不彻底卵白。
①彻底卵白质：所含必须氨基酸品种齐备、数量富足、比例恰当，不单能维持康健，并能推进儿童发展发育。人体对这种卵白质的消化接收率都很高。
②半彻底卵白： 所含必须氨基酸品种齐备，但有的氨基酸数量有余，比例不恰当，能够维持生命，但不克不迭推进发展发育。人体对这种卵白质的消化接收率正常。
③不彻底卵白： 所含必须氨基酸品种不全，既不克不迭维持生命，也不克不迭推进发展发育。人体对这种卵白质的消化接收率都很差。
简略普通的说，彻底卵白就是与人体的必要很是合适，是很受机体接待的一类卵白质，如牛奶、鸡蛋、大豆、鱼禽肉等；半彻底卵白是跟机体的必要部门合适，比力受机体接待的一类卵白质，正在谷类中含量比力多，如小麦中一种叫作麦胶卵白的卵白；而不彻底卵白是与机体的必要很不吻合，并不受机体接待的一种卵白质，而猪蹄、鸡爪中的胶原卵白就是一种典范的不彻底卵白，别的玉米中的玉米胶卵白，豌豆中的豆球卵白等都属于不彻底卵白。对付猪蹄、鸡爪这种不彻底卵白由于与人体的必要不是很吻合，所以接收率是最低的，远远比不上彻底卵白质更“给力”。
三、即使胶原卵白被消化接收，就必然合成胶原卵白吗？
卵白质正在消化道中被消化液“切成”最小单元的氨基酸情势被接收，也有早先的钻研说有些被切成多肽（就是好几个氨基酸一）也能被接收，总之由大，切成小才行，以前的“面貌早已全非”。被接收进入体内后，再主头的时候，是不是必然会再次合成刚进如肚子时候的胶原卵白呢？
明显不是。
由于人体味按照心理需求，起首合成身体最必要的卵白质，终究卵白质的功效与可阐扬价值的场所真正在太多，比方血红卵白缺乏起首合成血红卵白，某种酶有余了， 合成酶....总之，未必是合成咱们臆想（或者说客不雅但愿）的胶原卵白。
四、猪蹄脂肪含量不低，把稳美白不可反而增肥
猪蹄中的脂肪与胆固醇含量真的挺高（详情看这个表吧）。
当然良多人说脂肪也是皮肤的一部门啊！胆固醇也有益于雌激素的程度提高，对付，皮肤光润有弹性，保水也是有利处的啊！这话都没错，可是目前就大大都人的来看，不是脂肪战胆固醇有余，刚好相反。也就是说若是吃得太多，不单美容没有到达预期的结果，反而容易发生增肥的危害。
当然对付身体很瘦很弱，雌激素程度偏低的女性来说（比方减肥减到极真个有可能呈隐这，脂肪有余、胆固醇有余），吃点猪蹄可能会对美容有点助助。（当然，此外植物食品其真照样能够到达弥补目标，结果甚兰交得多）
五、弥补胶原卵白，密钥是这个......
人体要合成胶原卵白，这个密钥是……当当当！优良卵白质+维C+铁。
优良卵白质：说的彻底卵白质都属于优良卵白质。优良卵白质分化发生的赖氨酸、脯氨酸是合成胶原卵白根基且最不成或缺的两种原料。而非优良卵白（半彻底卵白质、不彻底卵白质）消化接收率都低得多，白耽搁功夫。
虽然是优良卵白，不外它的来历一点都不金贵，也并不“局促”。比方一样平常吃的牛奶、奶酪、鸡蛋、畜禽肉、鱼虾海产、大豆中卵白质通盘属于优良卵白质的好来历，只需每天吃得富足，合成胶原卵白的氨基酸原料不必担忧。
维生素C：维C不是合成胶原卵白的原料，不外是合成胶原卵白历程中强无力的“推进剂”，新颖的蔬菜战生果险些是维C独一战最好的来历，这就是为什么吃新颖蔬菜生果能够美容养颜的缘由所正在。
铁：除了维C，合成胶原卵白另有一位“护卫”--铁。有了铁合成胶原卵白的效率就会事半功倍，没有则寸步难行。植物红肉、肝脏、血豆腐否是补铁很是好的来历，所以那些不爱吃肉的们不只四肢行为易凉，且往往皮肤干涸没有弹性。
六、总结
说了这么多，无非告诉，猪蹄弥补胶原卵白真的不怎样划算，也不怎样靠谱，更没几分科学根据。要弥补胶原卵白的最好“捷径”就是饮食平衡。（别喷，想想是不是？）
巧妇难为无米之炊，原料富足了，人体想合成胶原卵白还不是“不费吹灰之力”吗！？再就是合成胶原卵白原来所必要的原料就不算少，不服衡怎样能这些最少的原料供应？
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