靠你们才能熬过冬天——风行的花腔暖锅该怎样吃？_新冠疫情最新情况_头条新闻

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靠你们才能熬过冬天——风行的花腔暖锅该怎样吃？

时间：2016-11-16 20:48 来源：未知作者：admin 阅读：次

阴冷的冬天，就是吃不敷暖锅。前面讲了一些常见的暖锅，昨天来讲一讲比来风行的暖锅怎样吃，潮汕牛肉暖锅啦，日式寿喜烧啦，韩国部队锅啦，看看你吃对了没？ 5、潮汕牛肉暖锅

比来这段时间，潮汕牛肉暖锅正在的大街冷巷，如雨后春笋正常敏捷又悄悄的风行起来。吃潮汕牛肉暖锅，讲求的是新颖与本味。一头牛，杀到进入暖锅店，时间不会跨越4小时，当然就没有履历过冷冻与排酸了。汤底：潮汕牛肉暖锅正常采用净水锅底或牛骨高汤锅底。锅底常只加调味料、南姜或萝卜。至于锅的选材，则没有出格的讲求。涮料：分歧部位的牛肉，有嫩肉，牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龙伴，吊龙，肥胼，胸口朥等。这些肉主瘦到肥，汆烫的时间也有区别。别的就是手打牛肉丸，炸豆皮、牛筋战各类蔬菜。调料：因锅底中有调料，而牛肉也很是新鲜，所以良多人会正在涮好后间接吃。调料则有沙茶酱、豆瓣酱战辣椒酱等取舍，别的，隐正在的潮汕牛肉暖锅店中还供给海鲜汁、麻酱等蘸料。不外最正的服法，仍是沙茶酱配上芹菜粒，足够了，

点评：潮汕牛肉暖锅的净水以及牛骨汤锅底都常康健的，若是不蘸调料，则不消太担忧钠盐摄入量的问题。但沙茶酱、豆瓣酱或者辣酱中都含有大量钠盐，不高血压人群大量食用。涮肉时，因牛肉新鲜适口，很容易吃多；别的，雷同肥胼，胸口朥等部位则含油量很高，用来肥锅底即可，若是吃的话，必然要节造总量。 6、寿喜烧

寿喜烧，俗称“日式牛肉暖锅”，是一个来历于日本，既可“独乐乐”，也能“众乐乐”的完满冬日暖心暖胃好菜。寿喜烧分为关东与关西两个门户，他们的区别次要表隐正在肉的烹调体例、汤底以及调料方面。汤底：关西风韵的寿喜烧，要先用牛油将牛肉加热，正在加热历程中撒糖、清酒战酱油，再插手以糖、日式酱油战味啉调成的酱汁就成锅底；关春风韵，先用油将牛肉加热，然后插手以鲣鱼高汤、酱油夹杂而成的汤汁即成锅底。涮料：牛肉是魂灵，别的常见的配料有煎过的老豆腐、喷鼻菇、金针菇、茼蒿、大葱、魔芋结、白菜等。调料：关西门户中，牛肉需蘸着略搅拌的生鸡蛋吃；关东门户则不需任何调料，间接吃就好。点评：寿喜烧的资料能够定量，出格是其焦点——牛肉，都是先烹调好的，所以正常不会吃过量。其他蔬菜则多是热量较低的菜品，如豆腐、魔芋丝战叶菜等。调料方面，寿喜烧的调料也能够自行节造，次要以糖战酱油来提鲜提味。全体的用量不会太大，常好的。所以全体来看，寿喜烧都算是比力康健的暖锅。必要留意的一点是，本人正在家作寿喜烧时，不要由于“正在家、率性”就大量的吃牛肉啊喂！ 7、韩式部队暖锅

韩式部队暖锅，是一种有主食、有菜有肉的大杂烩。它源于朝鲜战平期间，颠末多年的改进，隐正在的部队暖锅情势多样，便利快速，是正在韩国、中都城很是风行的美食。汤底：以高汤作为汤底，插手韩式辣酱、大酱以及辣椒面等调味料夹杂而成。涮料：次要的涮料有韩式拉面、年糕、午餐肉、火腿肠、韩式泡菜、洋葱、彩椒、芝士片等，能够按照本人的爱好调理。调料：因部队锅中曾经插手了韩式辣酱、大酱、辣椒面等调味品，加上韩式泡菜、午餐肉、火腿肠中自身所带的咸味战辛辣味。部队锅煮熟后汤汁浓重，无需再加其他蘸料。

点评：部队锅顶用到了较多的肉成品，如午餐肉、火腿肠、鱼豆腐等，这些肉成品自身并不含太多肉类，而是以肉糜+大豆卵白+保水剂等食物增添剂造成，并不保举食用此类食物。别的，部队锅全体口感浓重厚重，其钠含量很高，而拉面、年糕城市接收汤汁中的钠盐，所以吃部队锅时，要留意前后两餐油腻饮食。高血压患者更要留意，食品熟了即可食用，不要煮太透，也不要喝汤哦。比来，你吃过或想吃什么暖锅呢？接待留言告诉饭团~ 参考文章： [1] 企鹅吃喝指南：咱们去了汕头，只为让你看到潮汕牛肉暖锅真正的样子 [2] 吃喝梦工场醉猫：日自己过冬，只需一锅寿喜烧就够了途家：从独角兽到十角兽论“中国门徒”的修炼术！

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