手码，是指秘密的手势信号，对于一些特殊行业来说，都有自己特定的手码，比如交警手势信号、航空或海军手势信号等，其他如中国古代的经纪人、山匪、海盗、魔术师等，手码则是他们的行业机密，属于一种特殊的暗语。对于顶级餐厅的服务生来说，他们用手码交流，能使得顾客用餐更为愉悦，最重要的是顾客对此毫不知情，觉得这么良好的服务并不费劲。

　　服务生密码：

　　禁令

　　餐厅使用手码早在20世纪40年代都已经出现，纽约传奇的史托克俱乐部主人谢尔曼·比林斯利（ShermanBillingsley）在遇到糟糕的食客，就会双手紧扣并竖起大拇指，对他进行终身“禁令”。

　　VIP

　　重要的客人进来时，服务生用手势交流，表示需要极其注意。原来全国高级餐厅都会培训服务生使用手势，而顾客对这一秘密行为毫不知情。他们用手势告诉同事进店的是VIP顾客还是糟糕的食客。

　　点酒水

　　服务生也会用一系列信号来点酒水，比如伸平手掌拍击表示点白水，像水母游动的手指表示苏打水，也可表示需要酒水单，或者清扫桌子。这一切服务进行得很快，短短数秒，但给顾客提供了更好的服务。

(责任编辑：admin)

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