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除了菠菜另有哪些蔬菜草酸高？绿颜色的就高吗？

时间：2017-04-17 18:05 来源：未知作者：admin 阅读：次

　　文/李园园养分师　　险些人人都晓得菠菜属于草酸含量高的一种蔬菜了，这也算是菠菜这种养分优良生的一个小“优势”了。不外，除了菠菜，另有哪些蔬菜草酸高？是不是颜色是绿色的蔬菜就是草酸含量高的标识表记标帜呢？　　

　　其真草酸高的蔬菜并未几，曾经有钻研助咱们测试了。　　一、草酸高的蔬菜排行榜　　食品草酸含量表　　食品名称　　草酸含量（g/100g鲜可食部）　　水芹　　1.48~1.70 　　马齿苋　　1.31 　　木薯　　1.26 　　苋菜　　1.09 　　菠菜　　0.97 　　甜叶菜　　0.61 　　萝卜　　0.48~0.61 　　胡萝卜　　0.5 　　甘蓝　　0.36 　　菊苣　　0.21 　　黄瓜　　0.21 　　茄子　　0.19~0.24 　　韭黄　　0.19 　　喷鼻菜　　0.19 　　芦笋　　0.13 　　由此可见，草酸高的蔬菜次如果水芹、马齿苋、苋菜、菠菜、甜叶菜（牛皮菜）、萝卜，以及表中未列出的韭菜、竹笋、苦瓜、茭白等少数蔬菜。草酸含量高的蔬菜吃起来会有一种涩涩的口感。　　而咱们一样平常经常吃的良多深绿色蔬菜比方小白菜、小油菜、芥兰、芥菜、菜心、秋葵、西兰花、菊花菜、生菜、油麦菜等，含草酸很是少（险些能够纰漏），并且养分价值很高。所以切不成认为绿色的蔬菜，草酸含量就高。　　二、蔬菜中的草酸对人有啥影响？　　草酸总体来看不是一个好工具，一是会与矿物质正在肠道中连系构成不溶性矿物质盐，影响钙、铁、锌等接收。二是，草酸被接收进入血液中，还无构成肾结石的危害。　　当然，食品中草酸高尽管算是结石的一个危害峻素，并不是次要危害峻素。其真人体代谢中原来也会发生草酸，要发生结石还得必要尿钙程度比力高。不是常吃草酸蔬菜就得那么简略。　　

　　三、去除蔬菜草酸，一个动作就能够　　蔬菜中的草酸多数是溶于水的草酸钾的情势存正在。所以草酸高的蔬菜不是不克不迭吃，而是只需水焯一下就能够吃。比方菠菜只要正在滚水中焯1分钟后捞出，即可除去80%以上草酸，如许含量就很是少，险些可纰漏了。　　

　　有的蔬菜中可能还含有一小部门草酸钙情势的草酸，这种草酸就更不消担忧了。由于草酸钙难溶于水，也不溶于人体的胃肠液，不会被咱们的肠道接收。不克不迭接收怎样会到肾脏中再构成肾结石呢？反而会随粑粑排出体外，所以是平安的。　　别的，芝麻战坚果中含有的草酸也比力高，可是也是以不溶性的草酸为主，再加上这类食品吃的量无限，也不会有较着升高肾结石的。　　四、菠菜与豆腐能一吃吗？能！　　菠菜豆腐是好同伴，只需把菠菜正在滚水中焯1分钟后捞出，这时候无论与豆腐一吃，仍是零丁吃，都是平安无患的。其他草酸含量高的蔬菜也是同样的事理。　　申明：文章原创，图片来自收集，不作贸易用处，有版权争议请与自己。若是受用，接待您转发分享，大概能助到更多伴侣。其他贸易转载请，感谢。　　微博：@李园园养分师：园味下战书茶竞争邮箱　　提问：分答搜“李园园养分师“ 　　接待订阅，收成更多说得清晰、　　讲得大白的养分康健学问........ 　　　　保利大都会若比邻超市盛大开业全民乐跑启　　　　，　　　　时尚先生严冬绽放海清安以轩露美背　　　　　　“韩剧新爆款”《太阳的后裔》　　　　。　　　　超高难度！成贵高铁28万吨西溪河大桥转体合　　　　，

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