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本来蒲公英也能吃并且还很有养分

时间：2017-04-20 21:29 来源：未知作者：admin 阅读：次

　　蒲公英，别名蒲公丁、婆婆丁、黄花地丁等，是菊科多年生草本动物，普遍发展于田间地头。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，轻风一吹，随风飘散。正在古籍中早有记录，蒲公英味苦甘寒，无毒，有清热解毒的功能，拥有优良的药用价值。　　钻研，蒲公英全草拥有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆等，出格是对付扁桃体炎、胆囊炎、急性黄疸性肝炎等疾病均有优良的临床疗效。世界对蒲公英也是情有独钟。日自己不只用蒲公英医治乳腺疾病，并且曾经起头研发蒲公英食物，人则爽性把蒲公英的根须切成碎片，替换咖啡饮用。　　

　　蒲公英很有养分　　1. 维生素　　蒲公英中含有多种维生素。此中维生素C的含量最高，其次是维生素B2，维生素B1最低。各个部位中，维生素C含量挨次是叶子＞花＞花苞＞根，每百克叶子中维生素C的含量高达59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍、花苞的5.8倍。维生素B2的含量挨次是花蕾＞花＞叶子＞根，每百克中的含量别离为1.8毫克、1.3毫克、1.1毫克战0.4毫克。　　2. 氨基酸　　蒲公英中含有17种氨基酸。花苞的含量最高，到达16.2%，其次是叶战花，别离到达15.9%战12.1%，根的含量最低，仅为3.8%。主所含氨基酸的品种来看，蒲公英中必须氨基酸的含量丰硕，占氨基酸总量的比例别离为：39.5%（叶子）、37.3%（花）、37.1%（花苞）战37.8%（根）。　　可见，人们不习惯食用的花苞战花中氨基酸也含量丰硕。所含的各类氨基酸中，最值得确当属γ-氨基丁酸。钻研，这是一种神经传导的化学物质，对付人脑中能量代谢阐扬着主要，并且能够推进乙酰胆碱合成、降压、抗惊厥、规复脑细胞功效规复等。　　3. 矿物质　　蒲公英中含有钾、钙、铁、锌、锰等多种矿物元素。以叶子为例，每百克中含有锌元素7.1毫克，铁元素58.7毫克。值得留意的是，除了根部以外，其他部门所含的“钾/钠”比例高达10倍以上，有助于维持机体的酸碱均衡。　　除了上述养分素之外，蒲公英全草中还含有各种丰硕的动物化学物，如各种动物甾醇，包罗：蒲公英醇、蒲公英甾醇、豆甾醇等，对人体康健均有优良的推进。　　

　　满身是宝的蒲公英到底该怎样吃？　　蒲公英堪称“满身是宝”，分歧的部门服法也不尽不异。叶子既能够生吃，根能够间接烹食，也可处置加工儿女替咖啡利用；花能够用来酿酒。　　生吃：将蒲公英新鲜茎叶洗脏，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清喷鼻且爽口。　　凉拌：洗脏的蒲公英用滚水焯1~2分钟后沥出，用冷水冷却。佐以辣椒油、味精、盐、喷鼻油、醋、蒜泥等拌匀即可食用。　　作馅：洗脏的蒲公英嫩茎叶焯水后剁碎，加佐料调成馅包饺子或包子。　　*本文图片源自收集　　