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掀起这乳那奶的盖头来

时间：2016-12-28 17:10 来源：未知作者：admin 阅读：次

近年来，酸奶始终是康健界的骄子，宣传也是铺天盖地。大都消费者都晓得喝酸奶能弥补卵白质战钙质，还能弥补肠道益生菌。除了酸奶，另有一些口胃雷同的产物，但不是真正意思上的酸奶。酸奶，学名叫发酵乳，是以生牛（羊）奶或奶粉为原料发酵而成的乳成品。目前市道上的酸奶品牌良多，品种更是数不堪数。这些包装、规格、口胃各此外酸奶起首能够按照能否含有活菌，分为活菌型战杀菌型。

活菌型酸奶中含有活性乳酸菌，必要冷藏保留，保质期往往只要二十天。杀菌型酸奶是近一两年来崛起的酸奶新种类。这种酸奶颠末乳酸菌发酵后又进行了灭菌处置，不含活菌，因而常温保留即可，并且保质期比力幼，可达数月。

除了真正的酸奶，市场上另有一些所谓的“酸酸乳”、“乳酸奶”等“伪酸奶”。这类产物根基是由水、少量牛奶或奶粉、白砂糖、乳酸或柠檬酸等身造而成，因为它含奶量很少，隐真上属于饮料，而不是乳成品，也不含活菌，养分价值比力低，购时要与真正的酸奶区别开来，不要感觉口胃好就是有养分。另有一类被称作“活性乳酸菌饮料”的滞销产物。这类产物奶含量也不高，但含无数以亿计的活性乳酸菌。喝酸奶一是为了奶中的多种养分素，二是为了益生菌。活性乳酸菌饮料能够说是主打此中的一个方面，也就是益生菌。酸奶虽好，喝起来仍是有不少讲求的。

购酸奶要留意几点消息：食物标签：标签要看配料表第一位是不是生牛乳，若是是水，就要把稳是披着酸奶外套的饮料了。别的要看是不是活菌型产物，若是喝酸奶是为调理肠道菌群，那灭菌型产物可没多大用途。出产日期：出产日期不只是看有没有过时，还要看购时距离出产日期有多久。酸奶出产完成后，此中的活性乳酸菌就会逐渐衰减，即便低温冷藏也无奈彻底其的足步，所以距离出产日期越幼，象征着活菌数量越少。贮存：酸奶的贮存很是主要，若是是必要低温冷藏的产物，商户置于室温下，很容易产生变质。酸奶不克不迭加热。有些人怕吃生冷的工具，酸奶主冰箱拿出来时比力凉，就索性像牛奶一样热一热再喝。如斯一来酸奶中的乳酸菌便会殆尽，不只口感变差，养分价值也大打扣头。酸奶含有必然量的增添糖，要适量食用。《中国居平易近炊事指南（2016）》中每天炊事中增添糖的摄入量不跨越50克，最好节造正在25克以下。市道上的通俗酸奶每百克含糖10多克，可见，酸奶虽好，不宜过量食用。乳酸菌饮料的含糖量每百毫升15克，同样也必要留意不宜过量饮用。（本文图片源于收集）