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传闻菠萝也啦？

时间：2017-01-07 22:08 来源：未知作者：admin 阅读：次

菠萝是很常见的热带生果，又叫凤梨，原产于美洲热带地域，隐在我国福筑、海南、广东、广西等地均有种植。菠萝新鲜多汁、养分丰硕，可以大概生津止渴，还能够助消化，广受喜爱。菠萝养分丰硕，每百克果肉中含18毫克维生素C，胡萝卜素20微克，钙12毫克，锰1.04毫克，硒0.24微克；菠萝还富含碳水化合物、炊事纤维、矿物质战无机酸等，每百克菠萝肉含不溶性炊事纤维1.3克；菠萝还含有一种菠萝卵白酶，拥有分化卵白质，推进消化的。正在食用一顿肉类大餐后，菠萝是很符合的饭后生果。

【菠萝也有粉心的啦】说到菠萝，都晓得菠萝果肉是金的；但是，不久前传来的动静：菠萝也了！比来，美国食物药品办理局（FDA）核准了一种“粉心菠萝”，这种颠末基因的新型菠萝的肉是粉色的。菠萝的果肉呈隐次如果此中含的β-胡萝卜素比力多。菠萝中有一种能把赤色的番茄红素成的β-胡萝卜素的酶，所以让果肉呈隐。通过基因，使菠萝中这种酶的含量削减，就能保存更多的番茄红素，削减β-胡萝卜素的发生，主而让果肉呈隐粉色。关于这种菠萝的平安性，美国FDA颠末评价以为，粉心菠萝的平安性战养分都跟通俗菠萝一样，无需担心。单主身分转变来看，番茄红素（又称ψ-胡萝卜素）战β-胡萝卜素都是自然动物色素，平安性都很高。此中番茄红素存正在于良多“赤色系”蔬菜战生果中，如西红柿战西瓜，是让它们呈隐赤色或粉色的缘由。β-胡萝卜素更是常见，胡萝卜、南瓜、木瓜等“系”蔬菜生果中往往富含这种色素。主养分角度看，番茄红素是天然界动物中所发觉的抗氧化最强的物质之一。番茄红素壮大的抗氧化威力使其拥有多种保健功能，包罗推进前列腺康健、防止心血管疾病、提高机体免疫力、延缓衰老以及防癌抗癌等。β-胡萝卜素也拥有较强的抗氧化威力，同样能防止心血管疾病、抗癌等。β-胡萝卜素仍是主要的维生素A原，正在体内能够成视黄醇，阐扬维持视觉功效战上皮组织康健、推进免疫功效等。

【菠萝的花式服法】菠萝的服法良多，最简略最常见的就是间接生食。不外，菠萝中的卵白酶战甙类物质对口腔粘膜拥有必然的性，会让人感受发麻发涩战刺痛。部门过敏的人还可能呈隐胃肠不适战皮肤过敏等症状。所以，吃菠萝时，最好削去外皮后先用盐水浸泡半个小时。但即使如斯，也很难彻底菠萝卵白酶，某些人群仍是容易不适。菠萝最平安的服法仍是“熟吃”。加热能够使酶变性失活，就不会发生任何不适感了。并且加热之后，菠萝中的炊事纤维会获得硬化，主而减轻对胃肠的，更适合胃肠功效较弱的人群。菠萝咕咾肉、菠萝炒饭、菠萝鸡、菠萝牛肉等都是不错的取舍。菠萝还常被用于加工罐头、果酱等。糕点也是菠萝的强项，它独占的喷鼻气遭到良多人的喜爱，此中最出名确当属凤梨酥了吧。 (本文图片源自收集)