点击上方蓝色字样,关心“康健上海12320” 冬日进补,既要滋补身体,又不克不迭添加脾胃的承担。这里保举市平易近正在均衡饮食的根本上,恰当多吃“水中三宝”。
芡真 芡真为睡莲科动物芡的成熟种仁,呈半圆形,概况有棕赤色内种皮,一端为黄白色,别名“菱弟”、“水中丹”,颜色白如莲籽,细如珍珠,被称为“水中人参”。芡真别名“水鸡头”、“鸡头苞”等,幼于沼泽湖泊中,正在我国大部门地域都有生产,此中以姑苏产的最为出名,姑苏人俗称芡真为“鸡头米”。
郑板桥诗云: “最是江南秋八月,鸡头米赛蚌珠圆。”这写出了对芡真的喜爱。 古药书中说,芡真是“婴儿食之不老,白叟食之延年”的粮菜佳品,它拥有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点。
主养分角度阐发: 芡真属于高碳水化合物、低脂肪食品,每
100克中碳水化合物含量高达
79.6克,而含脂肪只为
0.3克,可为人体供给丰硕的热能。 一样平常糊口中,可用芡真中的淀粉作芡粉来“勾芡”,烹调出的菜肴味美平滑。
TIPS: 芡真需用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,一次不宜食用太多,每餐最好节造正在
50克以内。
慈菇 咱们常日吃的慈菇,其真是泽泻科动物慈菇的球茎,它是多年生水生草本动物,生于池沼、浅湖、池塘中,我国各地均有漫衍。慈菇因每株生有十几个球茎,仿佛慈母正在爱抚着很多孩子,慈菇的名称由此而来。
主养分角度阐发: 慈菇是冬春季候供应的优秀水生食品,养分丰硕,每
100克中含有碳水化合物
19.9克、卵白质
4.6克、脂肪
0.2克。
TIPS: 慈菇可煮、可炒、可炸、可烩,不只可入菜,还可与代米麦作为的杂粮,并且容易消化,耐于储藏。不外,慈菇吃时有点苦味,正常集在顶芽处, 吃之前可先将顶芽除去,再将球茎的表皮战变形叶除去、洗脏就可作各类食物的原料。
(同济大学主属同济病院 临床养分科 主任 吴 萍) (图片来历于收集)广州温泉度假村 广州温泉哪里好 广州温泉旅店,
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