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海米虾皮等干造海产贮存有讲求弄欠好可能致癌

时间：2017-02-08 16:02 来源：未知作者：admin 阅读：次

海米、虾皮等干造海产贮存有讲求，弄欠好有致癌危害文/李园园养分师

咸鱼、鱼片干、鱿鱼丝、海米、虾皮等干造海产最大的幼处是贮存便利，既能够即食，又可作菜。不外这类海/水产物自身卵白质丰硕，正在腌造、干造、存放等历程中都有可能导致卵白质分化发生较多的胺类物质。而“不巧”的是，这类食品中自身就含有硝酸盐战亚硝酸盐，一旦碰到“富足”的胺类物质，便可能连系发生致癌物亚硝胺。特别是那些腥味较着的海产干货，此中躲藏的致癌物可能更多，由于腥味越大象征着卵白质分化越多。别的，这些养分丰硕的海产物，没有很高的含盐量是难以储存的，比方虾皮中的含盐量高达13%，每摄入25克的虾皮就有至多3克盐入账了。

所以，水产干货不要囤积太多，且选购的时候要取舍腥味小、贮存前提干燥、曾经正在货架存放时间短的。别的，回家后的措置也很是主要。正在家里需放正在低温密封贮存（冰箱冷藏或者冷冻），然后尽早吃掉。别的必要提示的是，正在用这些食品佐餐时，就不必要别的加盐了。申明：文章原创，图片来自收集，若是受用，接待您转发分享，其他贸易转载请喔。微博：@李园园养分师：园味下战书茶竞争邮箱提问：分答搜“李园园养分师“ 接待订阅，收成更多说得清晰、讲得大白的养分康健学问........净铅更健康九牧净铅冷热水龙头聚划算220元，

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