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“大年夜饭”吃这道菜——来年注定“江河日下”

时间：2017-02-04 02:52 来源：未知作者：admin 阅读：次

蒸菜简略易学、好吃、有养分、不消炒、省时间！

为拾掇了10道好吃的蒸菜，道道都是典范，连忙珍藏吧！ 一、豆豉蒸排骨——江河日下 豆豉剁椒蒸排骨，喷鼻辣适口，豉喷鼻浓重，不清淡，不上火，有养分。

原料：排骨500克，剁椒50克，豆豉25克配料：葱5克，姜四片，蒜5瓣，盐少许，生抽适量，白酒少许作法： 1、葱，蒜，姜，剁椒，豆豉一倒入排骨，加少许盐，生抽战白酒拌匀。 2、排骨静置15-20分钟入味。 3、放入锅内蒸30分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。二、蒸武昌鱼——年年不足

原料：新颖武昌鱼（600克）1条，喷鼻葱2根，姜丝10克。配料：料酒1小匙，蒸鱼豉油3小匙。作法： 1、新颖武昌鱼去鳃、鳞战内脏，洗脏备用，喷鼻葱切段，生姜切丝。 2、用利刀沿鱼背部顺次竖着割开多条深口儿，以便蒸熟，以便入味。 3、把葱姜调料放入鱼腹部战雨身上。 4、用汤匙把料酒插手蒸锅的水中。 5、蒸锅内烧开水，放上鱼盘，大火盖8分钟。，出锅加蒸鱼豉油。 三、粉蒸肉——江河日下 粉蒸肉又叫米粉肉，把猪肉切成片，撒粉一蒸，既连结了猪肉的口感与鲜喷鼻，又阐扬出蒸肉喷鼻料特有的喷鼻气，米粉油润，五喷鼻味浓重，广受接待。

原料：五花肉500克、蒸肉米粉90克、喷鼻葱2根、姜5克。辅料：色拉油1.5大匙、郫县豆瓣酱3小匙、料酒1小匙、生抽1小匙、盐适量。作法： 1、选用猪腿肉，口感嫩，蒸造时间短。 2、洗脏切成厚0.5cm的片，用净水浸泡10分钟，然后用流水冲脏沥干； 3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，插手到牛肉中。再调入料酒、生抽、色拉油拌匀，腌15分钟。之后倒入蒸肉米粉，拌匀。这时若是感觉淡再酌量加盐； 4、入蒸锅，上气后大火蒸约20分钟即可。 四、肉末蒸豆腐——好吃豆腐的完满演绎 蒸豆腐是最能连结豆腐原汁原味的作法，豆类贫乏蛋氨酸。与肉类一烹调能够起到养分互补。豆腐可接收肉末的喷鼻味，养分翻倍。

原料：南豆腐400克（嫩豆腐）、肉馅100克、榨菜10克。配料：油3小勺、生抽2小勺、葱3克、姜4克、，盐2克。作法： 1、取舍嫩豆腐最好、豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 2、锅里热油，放入葱姜爆喷鼻，倒入肉泥，敏捷划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 3、把炒好的肉末连汤一倒正在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。与出撒喷鼻葱。搭配喷鼻菜更好。 五、酿喷鼻菇——既都雅又好吃的菜喷鼻菇富含喷鼻菇多糖，养分丰硕，猪肉馅与喷鼻菇搭配，养分丰硕，不但都雅，还口感好，好吃。

原料：干喷鼻菇9颗（去根）、猪肉馅50克、虾仁3个、西兰花50克配料：葱姜各2克调肉馅，盐2克，酱油一小勺、料酒半小勺、喷鼻油1小勺。作法： 1、喷鼻菇泡发洗脏，去根。 2、拌肉馅，虾仁剁碎，放入馅中，调入料酒、葱姜碎、盐战喷鼻油拌好。 3、喷鼻菇内里褶皱朝上，将调好的肉馅放入，然后上锅蒸15分钟即可。 4、蒸喷鼻菇时洗脏西兰花，掰成小朵，焯水（水中放点盐战油可保青翠），过凉开水，放入盐、喷鼻油等调味料拌匀，.摆入盛有西兰花的盘中。 5、按照口胃能够调汁倒正在蒸好的喷鼻菇上。 六、蒜泥茄子——人人爱的公共菜 茄子养分丰硕，大蒜含大蒜素，辛辣、杀菌，二者搭配很是有助于康健。茄子蒸后的口感软嫩，再加以各类调味品，滋味鲜美，为四时餐桌上的热门菜。

原料：幼茄子400克、大蒜5瓣. 配料：喷鼻醋1大匙、喷鼻油1小匙、盐适量作法： 1、茄子洗脏，切成约1.5cm粗的幼条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。与出晾凉后入冰箱冷藏； 2、大蒜去皮洗脏，压成蒜泥； 3、调入所有"调料"，成调味汁插手蒸熟的茄子上即可 七、鲜喷鼻扇贝——年轻人的最爱

资料：扇贝10个、西红柿1个、甜玉米粒20克，洋葱20克，大，10克调料：生抽2小勺作法： 1、扇贝洗脏、沥干备用。 2、西红柿用热水烫去皮，切丁，洋葱切丁，蒜拍碎备用。 3、锅入油，放入蒜碎战洋葱丁爆喷鼻，插手西红柿丁战玉米粒，倏地即可。 4、炒好的蔬菜碎平均倒正在扇贝上。 5、将扇贝入蒸锅，上气后蒸8分钟，扇贝与出摆盘，调入生抽即可。 八、蒸娃娃菜——老小咸宜

原料：娃娃菜4棵、粉丝50克、西红柿1个、大蒜5瓣、鲜红椒3个、喷鼻葱1根。辅料：沙拉油2大匙、生抽2小勺、白砂糖1小匙、高汤（净水）2大匙。方式： 1、将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成4瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，喷鼻葱切碎。 2、锅内放沙拉油2大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出喷鼻味，插手生抽，净水，砂糖煮开，造好的蒜蓉酱汁盛出备用。 3、正在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜。把蒜蓉酱汁浇正在娃娃上。 4、上蒸锅，放上娃娃菜，加盖大火蒸15分钟。出锅后正在概况洒上少量青翠碎战红椒碎即可。 九、蒸蘑菇小公鸡——金鸡报晓 蘑菇与鸡肉搭配属于典范中的典范，养分搭配，康健甘旨。

原料：三黄鸡半只（300克）、干细黑木耳10克干金针菜（黄花菜）15克姜丝10克葱白10克辅料：蚝油1/2大匙、生抽2小勺、米酒1小匙、白砂糖1小匙、细盐3克、玉米淀粉2小匙、沙拉油1大匙、净水1大匙。作法： 1、将鸡斩成小块，喷鼻菇战蘑菇若干、黑木耳别离用冷水浸泡20分钟，将泡发木耳去蒂切成小块，金针去蒂。 2、鸡腿剁成块，洗脏，沥干水分，锅放入油，下入姜片煸炒一下，然后倒入鸡块，调入料酒战蚝油，大火炬水分炒走一些，最初调入适量盐，关火；盖上保鲜膜，移入冰箱安排腌造30分钟，时间越幼越入味。 3、锅内烧开水，将碗放正在蒸架上，加锅盖大火蒸25分钟即可。也可正在电饭锅烧饭时，放正在蒸架上一蒸煮。饭煮好了，菜也好了。 十、蒸杂粮主食——老小咸宜 过春节，大鱼大肉吃多，配点杂粮主食也是不错的取舍。

配料：红薯、山药、南瓜、玉米、大枣等，也能够加芋头、花生等： 1、把各类杂粮薯类洗濯清洁，切块备用。 2、蒸锅加水，把切好的杂粮插手锅中，蒸20分钟即可。图片源于收集本文原创，转载请自己作者消息：张光成国度一级大众养分师中国养分学会会员鲜肉当道！江门中心区13盘决战“红五月”。北京七夕去哪玩北京七夕旅游好去处，欧盟对中国产Pink Rabbit女童套装实施召回。下一站：九州——日自己也不会告诉你的极致秘境

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