春节饮食放置之：主食+肉类_新冠疫情最新情况_头条新闻

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春节饮食放置之：主食+肉类

时间：2017-01-27 23:59 来源：未知作者：admin 阅读：次

“平易近以食为天”，春节是我国最主要的保守节日。正在这亲友老友欢聚一堂的日子里，餐桌上的各色菜品天然成为一道亮丽的风光，为节日减色不少。春节的饮食放置还必要放置食品多样的根基准绳，不只有餍足口胃，另有吃出养分、吃出康健，能够参考以下各种食品的放置。主食+ 主食，主食，顾名思义，就是每天次要的、必不成少的食品。谷类食品中含丰硕的碳水化合物，还含有矿物质、B族维生素战炊事纤维。逢年过节时，出格是过春节时，泛泛吃的大米、馒甲等单一的主食正常会被保守的食品饺子替换。

1、饺子：饺子发源于南北朝期间，是一种汗青幼久的平易近间吃食，深受老的接待。平易近间有“好吃不外饺子”的鄙谚。每逢新春佳节，饺子更成为一种不成贫乏的甘旨好菜。下面保举几款饺子。喷鼻菇鸡肉黄金饺：用鲜喷鼻菇、鸡腿肉、油菜作馅，蒸好的南瓜榨汁战面。喷鼻菇甾醇能够低落血脂，而去皮的鸡腿肉能量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低。南瓜汁能够添加炊事纤维战胡萝卜素的摄入量。韭菜蘑菇猪肉饺：韭菜500克，猪肩肉馅240克，虾仁100克，鸡蛋1个，虾皮17克，鲜蘑菇170克，干喷鼻菇20克，小葱22克，动物油75克，面粉700克。一荤配两素搭共同理，猪瘦肉了卵白质战维生素B1的摄入，蘑菇、韭菜中含有丰硕的炊事纤维，能够推进胃肠爬动，预防便秘；虾皮含钙丰硕。

2、年糕：多是以糯米或糯米粉为原料，增添分歧的辅料造成的节令食物。年糕有黄、白两色，意味金银，既寄寓了五谷丰产、糊口富足的夸姣希望，又与“年高”的幼命之意。隐在的年糕曾经成幼成色彩丰硕、外形各此外新年美食。年糕能够炒、蒸、熬、炖等多种服法。肉类大鱼大肉是人们节沐日里餐桌上的“主打菜”。植物性食品摄入过多会对人们的康健带来晦气影响。因而，要留意不外量食用。鱼战余谐音，又是吉利物的意味，“无鱼不可席”，过年吃鱼寄意年年不足。鱼肉含有丰硕的卵白质，另有必然数量的维生素A、D、E，维生素B2战烟酸等的含量也较高。鱼油战鱼肝油是维生素A战维生素D的主要来历。鱼类矿物质含量为1％～2％，此中硒战锌的含量丰硕，钙、钠、钾、氯、镁等含量也较多。海产鱼类富含碘，有的海产鱼100克中含碘50～100微克，而淡水鱼含碘仅为5～40微克。糖醋锦鲤意味着新的一年“年年不足”。用料：鲤鱼、淀粉、面粉、番茄酱、盐、净水、醋、糖、酱油、料酒、蒜、葱、姜。作法：将鲤鱼清洁后，沥干水，正在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀；用胡椒粉、生抽战少许盐稍腌；将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、净水调成糖醋汁待用；淀粉、面粉调成糊、平均抹正在腌好的鱼上；油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；再舀油淋正在鱼身上，待面糊凝集时再把鱼渐渐放入油锅内；待鱼炸至金，捞出控油放入盘中待用；炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆喷鼻，再倒入调好的汁；加少许湿淀粉收浓起锅浇正在鱼身上即可。

2、繁华全家福用料：鲍鱼 6只、虾 8只、西兰花适量、蚝油 30克、豉油 10克、海鲜酱 10克、叉烧酱 10克、清鸡汤 400克、葱段适量、姜片适量作法：将鲍鱼除去外壳，断根边沿及背后污物并洗脏；鲍鱼上锅蒸5分钟后备用；将所有调料放入砂锅中煮沸，放入鲍鱼煨造1小时；汁近干时插手处置清洁的虾同煮至熟即可；西兰花洗脏切块，用油盐水焯熟，既可作亦可食用。

3、四喜丸子原料：猪肉馅300克、荸荠6个、鸡蛋一个、淀粉10克、葱、盐、料酒、味极鲜美酱油、蚝油、姜粉各适量。作法：荸荠洗清洁刮去外皮，剁成零碎，适量葱切碎；将肉馅放入大碗中，插手一勺料酒、一小勺姜粉；插手一勺酱油、一小勺蚝油、打入鸡蛋，再插手适量的盐；顺着一个标的目的搅拌平均后插手淀粉；再次搅拌至肉馅上劲；插手荸荠战葱碎；搅拌平均即可；将搅拌好的肉馅分成90克一个，双手来回互换让肉馅更紧真团成圆；锅中插手花生油烧至八成热，放入丸子，炸至金即可捞出；炸好的丸子放入盘中，入蒸锅上汽后中火蒸30分钟即可；正在蒸丸子时期，将西兰花焯熟，捞出后插手盐调味；蒸好后的丸子摆盘，用西兰花围边；炸丸子后倒出花生油，锅中留少许的底油，将蒸丸子出的汤汁倒入锅内，再加适量的水，一勺味极鲜酱油调味，烧开后插手水淀粉勾芡，浇正在丸子即可。 (本文图片源自收集)